Шоколад пришёл в Европу через Испанию.

В 1615 году благодаря Анне Австрийской, супруге Людовика XIII, шоколад дебютирует при французском дворе, и мода на него распространяется по всем королевским дворам Европы.

Шоколад с момента своего появления в Европе будоражил фантазию не только кондитеров, но и мастеров от искусства — живописцев, скульпторов, архитекторов и, даже, модельеров.

Ярким примером взлёта шоколадных фантазий служат времена Людовика ХIV- короля «Солнца», когда с истинным размахом и «необузданностью первооткрывателя» из Шоколада творились самые невероятные вещи — строились мини дворцы, рисовались картины, дамы пытались украшать себя декором из Шоколада! Хотя, в те времена Шоколад и ценился на вес золота!

В России Шоколад стал широко известен при Петре I.