Салями
Саля́ми (итал. salame — колбаса) — итальянская сыровяленая колбаса со специями. Ее кожура обычно покрыта тонким слоем белой плесени (penicillium). Используется в качестве закуски и для изготовления бутербродов. Салями является неотъемлемым ингредиентом некоторых видов пиццы, салатов и других блюд.
Самый древний рецепт салями был обнаружен при раскопках греческого города Салами. Город был разрушен в 2000-м году до нашей эры, а рецепт выжил. И неудивительно - ведь в нем было записано: "Дар богов. Тот, кто отведает, будет сильным, смелым и выносливым". Греческое происхождение рецепта салями сегодня оспаривают итальянцы и венгры. Первые считают, что само название "салями" произошло от итальянского слова "соль". Венгры, в свою очередь, утверждают, что первую салями сделали именно они. В Россию салями проникла во времена Петра Первого. Царь-западник позволил немцам открывать колбасные мастерские в Москве и Петербурге. А первым русским производителем салями стал сын подмосковного колбасника Николай Григорьев.