28 мая с успехом прошёл IV фестиваль шоколадного искусства «Шоколадомания»,
на котором в
Победители конкурса
|
|
|
|
|
Кузьма загорелся идеей стать поваром еще в школе, и после 9 класса пошел учиться в Российский колледж традиционной культуры. Он проходил практику кондитером в ресторане «Подворье», а после окончания колледжа с отличием стал там уже равноправным кондитером.
|
))
))
))
- Партнёры
IV-го фестиваля шоколадного искусства «Шоколадомания» -
В этом году фестиваль с комфортом разместился в новом культурном центре Петербурга «Толстом сквере». Комплекс воистину претендует на звание жемчужины Петроградской стороны. Органично влившись в исторический облик ул. Льва Толстого, он очаровывает каждого входящего своим внутренним декором в стиле северного модерна.
Фестивальный день открыл мастер класс Кристофа Лаерманса, который показал чудеса использования шоколада, как эффектного декора 
Кристоф Лаерманс,шеф-кондитер ООО «Глобус элит»для любого десерта. Затем Алексей Дыма автор нескольких книг по кулинарии рассказал и показал, как можно приготовить изысканные шоколадно-ореховые пирожные. За мастер классами с удовольствием наблюдали как профессионалы, так и простые посетители фестиваля для которых вход был свободный.
Параллельно разворачивалась упорная борьба между участниками конкурса шоколатье. Темой конкурса в этом году стал ЦИРК. Фантазия в содружестве с мастерством участников дали жизнь Пирамиде шоколадных слонов размеры, которых поражали зрителей. На соседнем столе резвились с шоколадными мячами шоколадные же морские котики. 
А шоколадный слоненок практиковался в удержании равновесия на шаре. По условиям конкурса все детали композиции выполнены только из шоколада.
Все композиции были приготовлены за несколько бессонных для кондитеров ночей перед фестивалем, а здесь и сейчас им предстояло за три часа приготовить шоколадный десерт и три вида пралине. Конкурсанты работали прекрасно, что сильно затруднило работу жюри, долго совещавшегося определяя победителя.
Главную идею фестиваля — соотнести шоколад и искусство, выразил не только шоколад, но и выставка предметов интерьера и текстильные панно, на тему шоколада от творческой мастерской «
Кульминацией дня стал Бал Шоколада, открывал который представитель консульства Бельгии. На нем чествовали победителя, дарили подарки. А что может быть лучшим подарком для повара? Разумеется прекрасная профессиональная посуда от французской компании «Де Буер». Свидетелями триумфа победителя стала блестящая публика Петербурга. Она могла насладиться шоколадом в разных его проявлениях: выпить чашечку горячего шоколада, отведать шоколадные пирожные, и просто поесть настоящего Бельгийского шоколада, который способствует выработки у человека гормона счастья.
Задачей фестиваля было сблизить высокое шоколадное искусство с теми, для кого оно творится, и думаем — это удалось.
|
|
|
|
